PLU est le nouveau document d’urbanisme des communes instauré par la loi SRU du 13 décembre 2000.
Comme l’ancien POS, il fixe les règles de constructions et d'utilisation du sol. Mais il définit sur tout les orientations d'aménagement de la ville pour les 10 années à venir . Ollioules est aujourd'hui dotée d'un Plan d'Occupation des Sols qui a été approuvé le 11 décembre 2000. Une première prescription de procédure d'élaboration du Plan Local d'Urbanisme a été prise en 2003 mais elle a été abrogée : la définition des objectifs, les modalités d'association et de concertation publique étaient devenues obsolètes. Le contexte réglementaire et institutionnel de la procédure d'élaboration des Plan Local d'Urbanisme a en effet considérablement évolué.
| Le P.L.U. doit prendre en compte :
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